Varmrätter

Risotto med ”hummer svamp” balsamico pärlor samt basilika olja
Lasagne med sparris & burrata samt brynt smör
Rosmarin- och vitlöksrostad butternutsquash med avokado-parmesan visp
Fyllda zucchinispett med halloumi och rostad tomatsås på cocktail tomater oliver och vitlök
Rostad aubergine med vitlökslabneh toppad med mynta, pistage nötter och sumac

Tillbehör & smårätter

Broccoli ”stek” med chimchurri & bönpuree
Grillad spetskål med miso, brynt smör & sesam dressing
Krispiga krossade potatisar med harissa på en tjock vitlöksyoghurt, toppade med picklad lök och persilja
Hummus musabaha med pita bröd
Vitlöksgröna bönor med krispigt parmesan-mandel-dadelströssel
Rostade rädisor & morötter med vispad getost
Krossade kronärstkockor med vispad citron, kapris och ricotta
Krossad potatissallad med citron, kapris och parmesandressing
Olivfoccacia med vispad truffelricotta
Sallader
Grillad gemsallad, caesardressing, rostad toma, avokado, vitlöks norikrutonger och parmesan
Brysselkål & grönkålsallad
Gurksallad med sparris, bondböner, rödlök, haricots verts & sugar snap peas på en bädd av citron yoghurt
Quinoasallad med rostad paprika, rödlök, tomat, zucchini & broccoli samt kikärtor och ruccola med ört dressing

Surdegsbröd med brunt vispat smör
Hel grillad citron & örtgårdskyckling
Caprigrillad hel fisk (röding, torsk, aborre) med frutti di mari sås
Rostad vitlökspotatis
Sallad med krabba, friterad halloumi, avocado, rökta mandlar, rädisa, sparris & ört dressing
Panzanellasallad
Rödbetscarpaccoio med feta ost, ruccola & valnötter samt tryffel balsamic

Dessert

Lemon Meringue Pie

Från grillen med kock på plats

Havskräftor med chili och vitlök
Grillad Lax med chimichurri
Rödvinsmarinerad entrecote
BBQ chicken wings
Pistage & örtfylld fläskfilé

Sallader & Tillbehör

Krämig färskpotatissallad med sparris & picklade rödlök
Ceasar grönkålsallad
Haricots Verts med mandel och parmesankrisp
Sallad på råa primörer med vitlöksyoghurt
Harissarostade morötter
Quinoasallad med rostade grönsaker & fetaost
Orzo pestosallad med burrata och tomat confit
Rostad auberginesallad med tomat, russin & mandel
Hemmabakad focaccia med marinarasås

Såser

Kall bearnaisesås
Rödvinssås
Ramslökspesto
Grön örtdressing
Parmesan & tryffelsås

Moule Marinere
Västerbottenpaj med löjrom, vispad creme fraiche, dill, räkor & lax
Hemmagjord gravad lax med pepparrotskräm
Havets Wallenbergare med kräftsås
Hummer soppa
Dillkokt potatis
Skaldjurskroketter på kräftor & räkor
Ugnsbakad lax med skaldjurs Burre Blanc
Potatiskaka med löjrom, gräslök & Creme Fraiche
Fisk & Skaldjursgratäng med dillsås
Rostad broccolini med citron
Caesarsallad med parmesan och örtbakade surdegskrutonger
Crab cakes med safransaioli
Halstrad Tonfisk med ponzu aioli, ruccola & picklade rödlök

Smårätter & tillbehör

Edamame med rökt salt
Crispy rice cakes – toppad med tonfisk & chili majonnäs
Koreanska kycklingvingar
Chili honungs glasyr, salladslök & sesamfrön
Grillad Kyckling Satay
Thailändsk jordnötssås & picklade sallad
Vattenmelon Aguachile
Ahi tonfisk, paprika, vattenmelon, jalapeno, rödlök
Dumplings med krabba & räkor
Dumplings med Kyckling
Rostad blomkål med jalapeno
Aubergine med yuzu miso
Shishito peppers med svart vitlök
Jasmine ris

Crudo

Lax
Tryffelsås, skura, nori & jalapeno
Ceviche på torsk med grape frukt, vitlök & chilli
Ris & Nudlar
Kyckling fried rice
Säsongsgrönsaker, ägg & kyckling
Glasnudel sallad med kyckling eller räkor, paneng curry dressing

Varmrätter

Misomarinerad torsk med vitlök fräst pak choi
Baby back ribs
Yakiniku BBQ-sås, salladslök, jordnötter, lime
Grön curry med kyckling eller jätte räkor
Koreansk BBQ marinerad oxfilé med wasabi chimchurri
Fläsk och helig basilika wok (Pad Kra Pao)
Bläckfisk med röd currysås, vild ingefära och gröna bönor
Tum Yum soppa med skaldjur – ingefära, koriander, vitlök samt musslor, bläckfisk, räkor (HET)

BBQ “pulled pork sandwhiches” med coleslaw på hemmagjorda brioche bröd
Mac n Cheese – 4 olika ostar Cheddar, Gruyere, fontina, parmesan & mozzarella
New England “lobster rolls” Smörstekt hummerkött I en fyllning av majonäs och dill serveras i brioche bröd
Clam & Corn Chowder – Krämig soppa med potatis, majs & musslor
New york Cheesecake med bärkompott och vispad grädde
Caesar Salad med kyckling och bacon
Grönkål “collard greens” sauterade i lök, vitlök och kyckling buljong
Rostade majskolvar med vitlök & chorizo smör
Cheddar Corn Bread

Tonfisk Carpaccio med tomat och vitlök vinaigrette
Oxfilé tartar med parmesan tryffelkräm och kapris
Caprese Salad
Kräftarancini med safransaioli
Focaccia med marinarasås
Antipasto ost & chark
Marconamandlar, marinerade oliver, vispad burrata med citron & basilika
Pesto tagliatelle med kyckling
Melanzane, auberginegratäng bakad i tomatsås med parmesan & mozzarella
Bruchetta, med tomatröra, ruccola & mozzarella
Tryffel gnocchi
Vodka Pasta med burrata
Beef tagliata
Grillad polenta med gorgonzola-sås
Saltimbocca
Zucchiniblommor fyllda med ricotta

Desserter

Tiramisu
Pannacotta med
Cannoli